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🍽️ Würziger Rindereintopf mit Orange und Ingwer

513 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Rindergulasch
• 1 Stück Ingwer (6 cm)
• 1 Orange (filetiert)
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Pflanzenöl
• 2 Zimtstangen
• 4 Kardamomkapseln
• 1 EL Koriandersamen (zerstoßen)
• 500 ml Rinderfond
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 0.5 TL Chilipulver
• 1 EL Orangenschale

Zubereitung

1. 1. Heize das Öl in einem großen Schmortopf bei starker Hitze vor.
2. 2. Brate das Fleisch portionsweise rundum scharf an.
3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
4. 4. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben.
5. 5. Gib den Ingwer zum Fleisch und brate ihn bei mittlerer Hitze kurz mit.
6. 6. Füge den Koriander hinzu und schwitze ihn kurz mit an.
7. 7. Lösche das Ganze mit dem Fond ab.
8. 8. Gib die Orangenfilets, Zimt und Kardamom in den Topf.
9. 9. Lasse den Eintopf zugedeckt für 1 bis 1,5 Stunden schmoren.
10. 10. Rühre den Eintopf während der Garzeit immer wieder um.
11. 11. Gib bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzu, falls der Eintopf zu trocken wird.
12. 12. Gib das Chili zum Ende der Garzeit hinzu.
13. 13. Würze den Eintopf abschließend mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Bestreue das fertige Gericht mit Orangenzesten und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 513
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 8 g