🍽️ Herzhaftes Rindergulasch mit Kartoffeln, Paprika und Tomaten

Name: Herzhaftes Rindergulasch mit Kartoffeln, Paprika und Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 700 g Rindfleisch (aus der Schulter, küchenfertig); Pflanzenöl; edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Tomatenmark; 150 ml trockener Rotwein; 400 g gestückelte Tomaten (Dose); 400 ml Rinderfond; 400 g festkochende Kartoffeln; 1.5 rote Paprikaschoten; 1 Lorbeerblatt; 3 Pfefferkörner; 1 Prise gemahlener Kümmel; 1 Prise gemahlener Zimt; 1 Prise gemahlenes Chilischoten; 2 EL frisch gehackte Petersilie

600 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
700 g Rindfleisch (aus der Schulter, küchenfertig)
Pflanzenöl
edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL Tomatenmark
150 ml trockener Rotwein
400 g gestückelte Tomaten (Dose)
400 ml Rinderfond
400 g festkochende Kartoffeln
1.5 rote Paprikaschoten
1 Lorbeerblatt
3 Pfefferkörner
1 Prise gemahlener Kümmel
1 Prise gemahlener Zimt
1 Prise gemahlenes Chilischoten
2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Hacke beide Zutaten sehr fein.
2. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser. Tupfe es mit einem Küchentuch trocken. Schneide das Fleisch in mundgerechte Würfel.
3. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf.
4. Brate das Fleisch portionsweise scharf an, bis es rundherum braun ist. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
5. Stäubere das Fleisch mit Paprikapulver. Würze es mit Salz und Pfeffer. Bewahre das gewürzte Fleisch auf.
6. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in das Bratenfett im Topf. Dünste sie kurz an.
7. Rühre das Tomatenmark unter das Zwiebelgemüse.
8. Lösche das Ganze mit dem Wein ab. Rühre gut um.
9. Gib das vorbereitete Fleisch zurück in den Topf.
10. Gib die Tomaten und den Fleischfond in den Topf.
11. Lasse das Gulasch bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde und 30 Minuten schmoren.
12. Schäle die Kartoffeln. Wasche sie unter fließendem Wasser.
13. Schneide die Kartoffeln in grobe Stücke.
14. Wasche die Paprika.
15. Halbiere die Paprika. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände.
16. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
17. Nach 1 Stunde und 30 Minuten Garzeit, gib die Kartoffeln und die Paprika zu dem Gulasch.
18. Würze das Gericht nach Belieben mit weiteren Gewürzen.
19. Vermenge alles gut miteinander.
20. Gieße bei Bedarf noch etwas Fleischfond nach, falls die Soße zu dick wird.
21. Schmecke das fertige Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
22. Hacke frische Petersilie fein.
23. Bestreue das Gulasch mit der Petersilie. Serviere es heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 600
Protein: 40 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 29 g