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🍽️ Saftiger Rinderbraten mit gedünsteten Karotten und Zwiebeln

471 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier vollständig trocken.
  2. 2. Würze das Fleisch kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  3. 3. Erhitze Öl in einer Bratreine und brate das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es eine braune Kruste hat.
  4. 4. Gieße die Fleischbrühe in die Pfanne und stelle das Backrohr auf 160 Grad für Ober- und Unterhitze ein.
  5. 5. Decke die Pfanne ab und lasse das Fleisch etwa eine Stunde schmoren.
  6. 6. Drehe das Fleisch während der Garzeit immer wieder, damit es gleichmäßig gart.
  7. 7. Schäle die Karotten und die Zwiebeln.
  8. 8. Halbiere die Zwiebeln und putze die Karotten.
  9. 9. Gib das Gemüse zusammen mit Majoran, Wacholderbeeren und Pfefferkörnern zum Fleisch in die Pfanne.
  10. 10. Decke die Pfanne wieder ab und schmore das Fleisch für eine weitere Stunde.
  11. 11. Nimm den Deckel ab und lasse das Fleisch weitere 20 bis 30 Minuten offen braten, bis es schön braun ist.
  12. 12. Entferne die Pfefferkörner, Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt nach Belieben aus der Soße.
  13. 13. Schmecke die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  14. 14. Fülle das Fleisch, die Soße und das Gemüse in eine Servierschüssel.
  15. 15. Garniere das Gericht mit frischen Basilikumblättern und serviere es.

Nährwerte pro Portion