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🍽️ Saftiges Rinderbraten-Rollbraten mit Ofengemüse

294 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Salze und pfeffere das Fleisch kräftig.
  2. 2. Bestreiche das Fleisch gleichmäßig mit Senf.
  3. 3. Binde das Fleisch mit Küchenzwirn fest, falls nötig, damit es seine Form behält.
  4. 4. Erhitze Öl in einem Bräter.
  5. 5. Brate das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es eine braune Kruste hat.
  6. 6. Gieße etwas Fleischbrühe in den Bräter.
  7. 7. Decke den Bräter ab.
  8. 8. Schiebe den Bräter in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
  9. 9. Lass den Braten für etwa 1 bis 1,5 Stunden schmoren.
  10. 10. Gieße zwischendurch immer wieder etwas vom Bratensaft über das Fleisch, damit es saftig bleibt.
  11. 11. Schäle die Zwiebeln.
  12. 12. Schneide die Zwiebeln grob in Stücke.
  13. 13. Schäle die Möhren.
  14. 14. Wasche die Zucchini.
  15. 15. Schneide die Möhren und die Zucchini in grobe Würfel.
  16. 16. Schäle den Knoblauch.
  17. 17. Hacke den Knoblauch grob.
  18. 18. Gib das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem Knoblauch in den Bräter.
  19. 19. Mache dies etwa 25 Minuten bevor die Garzeit des Fleisches endet.
  20. 20. Verteile das Gemüse rund um den Braten.
  21. 21. Würze alles noch einmal mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Lass das Gemüse im Ofen ohne Deckel fertig garen.
  23. 23. Nimm den fertigen Braten aus dem Ofen.
  24. 24. Schneide den Braten in dicke Scheiben.
  25. 25. Richte den Braten auf einer Platte mit dem Ofengemüse an.
  26. 26. Serviere den Braten heiß.

Nährwerte pro Portion