🍽️ Kräuter-Rindersteaks mit Mandelbutter

Name: Kräuter-Rindersteaks mit Mandelbutter
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rinderfiletsteaks (à ca. 160 g); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Pflanzenöl; 2 Kräuter (z. B. junge Brennnessel, Basilikum und junger Blattspinat); 1 EL Butter; 1 EL Mandelblättchen; 1 Spritzer Zitronensaft

417 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Rinderfiletsteaks (à ca. 160 g)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL Pflanzenöl
2 Kräuter (z. B. junge Brennnessel, Basilikum und junger Blattspinat)
1 EL Butter
1 EL Mandelblättchen
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Spüle die Rindersteaks unter kaltem Wasser ab.
2. Trockne das Fleisch mit einem Küchentuch gründlich ab.
3. Drücke die Steaks leicht flach.
4. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
5. Erhitze Öl in einer Pfanne.
6. Brate die Steaks in dem heißen Öl von beiden Seiten kurz an.
7. Reduziere die Hitze der Pfanne.
8. Lasse die Steaks weitere 4 bis 5 Minuten garen.
9. Überprüfe, ob das Fleisch innen noch rosa ist.
10. Spüle die frischen Kräuter unter kaltem Wasser ab.
11. Schüttle die Kräuter trocken.
12. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
13. Erhitze Butter und Mandelblättchen in einer separaten Pfanne.
14. Brate die Mandelblättchen leicht braun.
15. Gib die Kräuterblätter in die Pfanne.
16. Lasse die Kräuter zusammenfallen.
17. Warte, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
18. Würze die Kräutermischung mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer.
19. Richte die fertigen Steaks auf Tellern an.
20. Gib die Kräutermischung über das Fleisch.
21. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 417
Protein: 32 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 4 g