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🍽️ Vegetarische Ofen-Rigatoni

715 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem Topf und gib Salz dazu.
  2. 2. Koche die Rigatoni-Nudeln darin etwa 9 bis 11 Minuten bissfest.
  3. 3. Schrecke die Nudeln mit kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
  4. 4. Nimm den Mozzarella aus der Packung und lass die Flüssigkeit ablaufen.
  5. 5. Schneide den Mozzarella in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben.
  6. 6. Wasche die Tomaten und trockne sie mit einem Tuch ab.
  7. 7. Halbiere die Tomaten und schneide sie in kleine Würfel.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehe und die Schalotte.
  9. 9. Hacke Knoblauch und Schalotte fein.
  10. 10. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Brate den Knoblauch und die Schalotten bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten an.
  12. 12. Gib die Tomatenwürfel dazu und dünste sie 5 Minuten mit.
  13. 13. Lösche die Pfanne mit Brühe ab.
  14. 14. Lass die Soße 5 bis 7 Minuten köcheln.
  15. 15. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer, Thymian und Cayennepfeffer.
  16. 16. Gib die Erbsen in die Soße.
  17. 17. Hebe die abgetropften Nudeln unter die Soße.
  18. 18. Fülle die Nudeln in eine beschichtete Backform.
  19. 19. Lege die Mozzarellascheiben auf die Nudeln.
  20. 20. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gas-Stufe 3).
  21. 21. Backe die Rigatoni etwa 10 Minuten goldbraun im Ofen.
  22. 22. Garniere das Gericht mit frischem Thymian und serviere es.

Nährwerte pro Portion