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🍽️ Ofen-Rigatoni mit Rind und Mozzarella

678 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch reichlich Wasser in einem Topf an und salze es kräftig.
  2. 2. Gib die Rigatoni-Nudeln in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln laut Packungsanleitung bissfest.
  4. 4. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
  5. 5. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  7. 7. Schneide das Fleisch in kleine Würfel.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  9. 9. Hackle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  10. 10. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Brate das Fleischwürfel goldbraun an.
  12. 12. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zur Pfanne.
  13. 13. Brate das Gemüse kurz mit an.
  14. 14. Rühre das Tomatenmark in die Pfanne ein.
  15. 15. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab.
  16. 16. Lasse die Soße kurz einköcheln.
  17. 17. Gib die Tomaten zur Soße.
  18. 18. Lasse die Soße bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten leise köcheln.
  19. 19. Rühre die Soße ab und zu um.
  20. 20. Falls nötig, gib etwas Wasser hinzu.
  21. 21. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  22. 22. Schüttle die Petersilie trocken.
  23. 23. Hackle die Petersilie fein.
  24. 24. Hebe einen Esslöffel Petersilie für die Dekoration beiseite.
  25. 25. Gib den Rest der Petersilie zur Soße.
  26. 26. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Hebe die abgetropften Nudeln in die Soße.
  28. 28. Fülle die Nudel-Soße-Mischung in eine Auflaufform.
  29. 29. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  30. 30. Verteile die Mozzarellascheiben auf den Nudeln.
  31. 31. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad oder Gas Stufe 3).
  32. 32. Backe die Auflaufform ca. 10 bis 15 Minuten im Ofen.
  33. 33. Streiche die restliche Petersilie über den fertigen Auflauf.
  34. 34. Serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion