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🍽️ Große Garnelen mit Senf-Chili-Cremesauce

153 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 12 Riesengarnelen (à 80g)
• 4 kleine Stauden Chinakohl
• 1 große Mango
• 2 Chilischoten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer
• 3 EL Dijonsenf (mit Honig oder Maille au Miel)
• 40 ml Helle Sojasauce
• Saft von 2 Limetten
• 2 EL Honig
• Salz
• 3 EL Sojaöl (zum Braten)

Zubereitung

1. 1. Entferne die Schale der Garnelen, aber lasse das letzte Schwanzstück intakt.
2. 2. Schneide mit einem spitzen Messer einen flachen Schlitz entlang des Rückens der Garnelen.
3. 3. Entferne den dunklen Darmstrang und spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
4. 4. Trockne die Garnelen auf einem Küchentuch ab.
5. 5. Schneide den harten Strunk am Boden des Chinakohls ab.
6. 6. Halbiere die größeren Blätter des Chinakohls.
7. 7. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in breite Streifen.
8. 8. Halbiere die Chilischoten und entferne die Kerne.
9. 9. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
10. 10. Gib Chili, Knoblauch, Ingwer, Senf mit Honig, Sojasauce, Limettensaft und Honig in einen Mixer.
11. 11. Püriere die Zutaten zu einer glatten Sauce.
12. 12. Erhitze Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
13. 13. Gib die Garnelen in die heiße Pfanne.
14. 14. Brate die Garnelen unter ständigem Rühren an.
15. 15. Füge nach 20 Sekunden den Chinakohl hinzu.
16. 16. Brate den Chinakohl ebenfalls kurz an.
17. 17. Füge nach einer weiteren Minute die Mangostreifen hinzu.
18. 18. Gib die Senf-Chili-Sauce dazu.
19. 19. Schwenke alles gut durch, um es zu vermengen.
20. 20. Lasse die Mischung etwa 1 Minute köcheln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 153
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 22 g