🍽️ Garnelen in frischer Limetten-Curry-Soße

Name: Garnelen in frischer Limetten-Curry-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 rohe Riesengarnelen (mit Schale); 2 Frühlingszwiebeln; 1 Limette; 4 Minze; 1 Stück (3 cm) Zitronengras; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Öl; 1 Msp. gelbe Currypaste (Asienladen); Salz; Limettenscheibe (zum Garnieren); Minze (zum Garnieren)

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

12 rohe Riesengarnelen (mit Schale)
2 Frühlingszwiebeln
1 Limette
4 Minze
1 Stück (3 cm) Zitronengras
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
1 Msp. gelbe Currypaste (Asienladen)
Salz
Limettenscheibe (zum Garnieren)
Minze (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Schäle die Garnelen, aber lasse das letzte Stückchen des Schwanzes dran. Schneide den Kopf ab. Mach einen flachen Schnitt entlang des Rückens der Garnelen. Nimm den schwarzen Darmfaden heraus. Spüle die Garnelen kurz ab. Tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
2. Wasche die Frühlingszwiebeln. Schneide sie in sehr feine Streifen. Wasche die Limette und trockne sie ab. Schneide die dünne äußere Schale der Limette ab. Würfle diese Schale fein. Presse den Saft der Limette aus. Wasche die Minze und schüttle sie trocken. Hacke die Minze fein. Hacke das Zitronengras sehr fein. Schäle die Schalotte und den Knoblauch. Würfle beide sehr fein.
3. Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate die Garnelen darin für 3 Minuten. Nimm die Garnelen aus der Pfanne. Rühre die Schalotte, den Knoblauch, die Limettenschale, das Zitronengras und die Currypaste in die Pfanne. Lass die Mischung für ein paar Sekunden anbraten. Gib den Limettensaft dazu. Lass die Soße aufkochen. Würze mit Salz. Gib die Garnelen zurück in die Pfanne. Lass sie kurz in der Soße ziehen. Gib die Frühlingszwiebeln dazu. Schwenke alles kurz durch. Serviere die Garnelen mit Limettenscheiben und Minze als Deko.

Nährwerte pro Portion

kcal: 285
Protein: 22 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 4 g