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🍰 Saftiger Ricotta-Kuchen mit Orangen-Glasur

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 200 g Ricotta
• 1 unbehandelten Orange
• 5 Eier
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 150 g gemahlene Mandelkerne
• Fett (für die Form)
• 300 ml frisch gepresster Orangensaft
• 50 g Zucker
• 1 TL Speisestärke
• 1 unbehandelte Orange
• 50 ml Orangenlikör

Zubereitung

1. 1. Wasche die Orange unter heißem Wasser ab.
2. 2. Reibe die Orangenschale fein ab und presse den Saft aus.
3. 3. Rühre die Butter, den Zucker und den Ricotta glatt.
4. 4. Hebe die abgeriebene Schale und den Saft unter die Ricotta-Masse.
5. 5. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
6. 6. Rühre die Eigelbe unter die Masse.
7. 7. Schlage das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif.
8. 8. Hebe den Eischnee und die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter.
9. 9. Fette eine Kastenform (30 cm) ein und fülle den Teig ein.
10. 10. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
11. 11. Backe den Kuchen etwa 45 Minuten goldbraun.
12. 12. Wasche die Orange für die Sauce erneut heiß ab.
13. 13. Schäle die Schale sehr dünn ab.
14. 14. Schneide die Schale in feine Streifen.
15. 15. Koeche den Orangensaft mit Zucker, den Streifen und der Speisestärke auf.
16. 16. Lasse die Sauce kurz einkochen.
17. 17. Rühre den Orangenlikör unter die Sauce.
18. 18. Lasse die Sauce abkühlen.
19. 19. Serviere den Kuchen mit der abgekühlten Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 49 g