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🍽️ Herzige Ricotta-Creme mit Beeren-Sauce

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Gelatine in eine kleine Schale.
  2. 2. Bedecke die Gelatine mit kaltem Wasser.
  3. 3. Lass die Gelatine einweichen, bis sie weich ist.
  4. 4. Gib die Eigelbe in eine Rührschüssel.
  5. 5. Gib den Puderzucker zu den Eigelben.
  6. 6. Schlage die Mischung mit einem Mixer cremig auf.
  7. 7. Gib den Ricotta zur Eigelb-Mischung.
  8. 8. Reibe die Schale der Orange ab.
  9. 9. Gib die Orangenschale zur Masse.
  10. 10. Reibe die Schale der Zitrone ab.
  11. 11. Gib die Zitronenschale zur Masse.
  12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
  13. 13. Gib den Zitronensaft zur Masse.
  14. 14. Nimm zwei Esslöffel Honig.
  15. 15. Gib den Honig zur Masse.
  16. 16. Rühre alle Zutaten gut unter.
  17. 17. Nimm die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser.
  18. 18. Drücke die Gelatine leicht ab.
  19. 19. Gib die Gelatine in einen kleinen Topf.
  20. 20. Erwärme die Gelatine bei schwacher Hitze.
  21. 21. Lass die Gelatine auflösen.
  22. 22. Gib die gelöste Gelatine zur Ricotta-Creme.
  23. 23. Rühre die Gelatine in die Creme ein.
  24. 24. Nimm kleine Herzformen.
  25. 25. Fülle die Creme in die Formen.
  26. 26. Stelle die Formen in den Kühlschrank.
  27. 27. Lass die Creme etwa drei Stunden fest werden.
  28. 28. Nimm die Beeren.
  29. 29. Wasche die Beeren.
  30. 30. Entferne eventuelle Stiele von den Beeren.
  31. 31. Entferne schlechte Stellen von den Beeren.
  32. 32. Hebe ein paar schöne Beeren für die Dekoration auf.
  33. 33. Nimm den Rest der Beeren.
  34. 34. Gib Puderzucker zu den restlichen Beeren.
  35. 35. Gib Sherry zu den Beeren.
  36. 36. Mische die Beeren mit dem Puderzucker und Sherry.
  37. 37. Bringe die Beerenmischung zum Kochen.
  38. 38. Lass die Mischung ein paar Minuten leicht köcheln.
  39. 39. Nimm ein feines Sieb.
  40. 40. Streiche die Sauce durch das Sieb.
  41. 41. Lass die Sauce abkühlen.
  42. 42. Nimm die abgekühlte Ricotta-Creme aus dem Kühlschrank.
  43. 43. Stürze die Creme vorsichtig auf die Teller.
  44. 44. Nimm einen Löffel der abgekühlten Himbeersauce.
  45. 45. Gib die Sauce zur Creme auf dem Teller.
  46. 46. Nimm die aufbewahrten Beeren.
  47. 47. Dekoriere das Gericht mit den Beeren.
  48. 48. Nimm frische Minzblätter.
  49. 49. Dekoriere das Gericht mit den Minzblättern.

Nährwerte pro Portion