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🍽️ Cremiger Rote-Bete-Ricotta-Aufstrich

195 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die rote Bete gründlich.
  2. 2. Gib die rote Bete in einen kleinen Topf.
  3. 3. Bedecke sie knapp mit Wasser.
  4. 4. Gib die Zimtstange, die Fenchelsamen, das Süßholz und eine halbe Teelöffel Salz hinzu.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Lasse die rote Bete bei mittlerer Hitze in 40 bis 50 Minuten garen.
  7. 7. Gieße die gekochte rote Bete ab.
  8. 8. Schäle die rote Bete.
  9. 9. Lasse sie vollständig abkühlen.
  10. 10. Schneide die rote Bete in kleine Würfel.
  11. 11. Püriere die Würfel mit dem Zitronensaft zu einer feinen Masse.
  12. 12. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
  13. 13. Röste die Nüsse in der heißen Pfanne, bis sie duften.
  14. 14. Nimm die Nüsse aus der Pfanne.
  15. 15. Lasse die Nüsse abkühlen.
  16. 16. Hacke die abgekühlten Nüsse fein.
  17. 17. Gib die gehackten Nüsse zur Rote-Bete-Masse.
  18. 18. Gib den Ricotta hinzu.
  19. 19. Gib die Petersilie hinzu.
  20. 20. Püriere alle Zutaten noch einmal zu einer cremigen Masse.
  21. 21. Schmecke den Aufstrich mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Fülle den Aufstrich in ein Glas.
  23. 23. Serviere den Aufstrich.

Nährwerte pro Portion