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🍰 Klassischer Ricotta-Quark-Kuchen mit Sauerkirschen

202 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Sauerkirschen aus dem Glas in ein Sieb.
  2. 2. Lass die Kirschen gut abtropfen.
  3. 3. Verwende den abgesiebten Kirschsaft für ein anderes Rezept.
  4. 4. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  5. 5. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  6. 6. Reibe die Hälfte der Zitronenschale fein ab.
  7. 7. Gib die Eier in eine Schüssel.
  8. 8. Gib eine Prise Salz zu den Eiern.
  9. 9. Gib den Kokosblütenzucker zu den Eiern.
  10. 10. Gib einen Esslöffel heißes Wasser zu den Eiern.
  11. 11. Schlage die Mischung etwa drei Minuten auf.
  12. 12. Schlage die Masse zu einer hellen Creme.
  13. 13. Halbiere die Vanilleschote längs.
  14. 14. Nimm das Mark aus der Vanilleschote.
  15. 15. Rühre das Vanillemark in die Creme.
  16. 16. Gib die abgeriebene Zitronenschale dazu.
  17. 17. Gib den Zimt dazu.
  18. 18. Rühre alles gut unter die Creme.
  19. 19. Gib den Ricotta in die Schüssel.
  20. 20. Gib den Magerquark in die Schüssel.
  21. 21. Gib den Dinkelgrieß in die Schüssel.
  22. 22. Rühre den Ricotta, Quark und Grieß kurz unter.
  23. 23. Hebe die abgetropften Kirschen unter.
  24. 24. Lege eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Backpapier aus.
  25. 25. Fülle die Kirsch-Grieß-Masse in die Form.
  26. 26. Streiche die Oberfläche glatt.
  27. 27. Heize den Ofen vor.
  28. 28. Stelle die Form auf die mittlere Schiene.
  29. 29. Backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze.
  30. 30. Backe den Kuchen bei 160 °C Umluft.
  31. 31. Backe den Kuchen bei Gasstufe 2 bis 3.
  32. 32. Backe den Kuchen etwa 45 Minuten.
  33. 33. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  34. 34. Stelle die Form auf ein Kuchengitter.
  35. 35. Stelle die Form auf einen umgedrehten Backofenrost.
  36. 36. Lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen.
  37. 37. Entferne den Springformrand.
  38. 38. Lass den Kuchen vollständig erkalten.
  39. 39. Gib Puderzucker in ein Teesieb.
  40. 40. Bestäube den Kuchen mit dem Puderzucker.

Nährwerte pro Portion