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🍽️ Ricotta-Wirsingrouladen

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Wirsingblätter gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harten Mittelrippen der Blätter.
  3. 3. Drücke die verbleibenden dicken Stellen der Rippen mit dem flachen Teil eines Messers etwas flach, damit die Blätter dünner werden.
  4. 4. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  5. 5. Gib die Wirsingblätter für etwa 5 Minuten in das kochende Salzwasser.
  6. 6. Entferne die Blätter aus dem Wasser und schrecke sie sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Lasse die Blätter gut abtropfen.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
  9. 9. Hacke den Knoblauch fein.
  10. 10. Gib den gehackten Knoblauch in eine Schüssel.
  11. 11. Füge Ricotta, geriebenen Bergkäse, frische Thymianblätter und Olivenöl zur Schüssel hinzu.
  12. 12. Vermenge alle Füllungsbestandteile gut miteinander.
  13. 13. Nimm eine Wirsingblatt-Hälfte und gib einen Löffel der Füllung in die Mitte.
  14. 14. Schlage die untere Hälfte des Blattes über die Füllung.
  15. 15. Falte die beiden seitlichen Enden des Blattes zur Mitte.
  16. 16. Rolle das Blatt fest von unten nach oben zu einer Rolle.
  17. 17. Binde die Rolle mit Küchengarn fest zusammen.
  18. 18. Wiederhole dies mit allen Wirsingblättern und der restlichen Füllung.
  19. 19. Schneide die Tomaten in Spalten.
  20. 20. Gib die Tomaten, ein Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Zucker in eine Auflaufform.
  21. 21. Gieße den Rotwein über die Tomaten in der Form.
  22. 22. Lege die Wirsingrouladen auf die Tomaten.
  23. 23. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius für Ober- und Unterhitze vor.
  24. 24. Gib die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  25. 25. Schmore die Rouladen für etwa 30 Minuten.
  26. 26. Entferne die Auflaufform aus dem Ofen.
  27. 27. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  28. 28. Entferne das Küchengarn von den Rouladen.
  29. 29. Serviere die Rouladen heiß.

Nährwerte pro Portion