← Alle Rezepte

🍰 Himbeer-Ricotta-Kuchen mit Schokoladenboden

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Himbeer-Ricotta-Kuchen mit Schokoladenboden Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Kakao, eine Prise Salz, 50 Gramm Honig und gewürfelte Butter in eine große Schüssel.
  2. 2. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig.
  3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
  4. 4. Lege die Teigkugel für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  5. 5. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  6. 6. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  7. 7. Presse den Saft der Zitrone aus.
  8. 8. Trenne die Eier, sodass du das Eiweiß und das Eigelb getrennt voneinander hast.
  9. 9. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis Eischnee entsteht.
  10. 10. Verrühre die Eigelbe mit dem restlichen Honig, dem Zitronenabrieb, dem Zitronensaft, dem Ricotta und der Speisestärke.
  11. 11. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Ricotta-Masse.
  12. 12. Rolle den gekühlten Teig auf der Arbeitsfläche aus.
  13. 13. Lege den Teigboden in die Backform.
  14. 14. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  15. 15. Gieße die Ricotta-Füllung in die Form.
  16. 16. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  17. 17. Backe den Kuchen für 50 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  18. 18. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  19. 19. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  20. 20. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Springform.
  21. 21. Wasche die Himbeeren und entfernte eventuelle Stiele.
  22. 22. Püriere die Himbeeren zu einer Sauce.
  23. 23. Serviere die Himbeersauce zusammen mit dem Kuchen.

Nährwerte pro Portion