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🍰 Feigen-Ricotta-Tarte mit Honig und Mandeln

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.
  2. 2. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Wasche die Feigen gründlich ab.
  4. 4. Entferne die harten Stiele von den Feigen.
  5. 5. Schneide die Feigen jeweils in zwei Hälften.
  6. 6. Wasche die Thymianzweige unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Schüttle die Thymianzweige trocken.
  8. 8. Zupfe die feinen Thymianblätter von den holzigen Stängeln.
  9. 9. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  10. 10. Rolle den aufgetauten Blätterteig auf der bemehlten Fläche flach aus.
  11. 11. Schneide die ausgerollte Teigplatte in zwei gleich große Hälften.
  12. 12. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  13. 13. Lege eine der Teigplatten auf das vorbereitete Backblech.
  14. 14. Vermische den Ricotta mit dem Honig.
  15. 15. Gib das Mark einer Vanilleschote zur Ricotta-Mischung.
  16. 16. Trenne zwei Eigelb vom Eiweiß.
  17. 17. Gib zwei Eigelb zur Ricotta-Mischung.
  18. 18. Rühre die Ricotta-Füllung gut durch, bis sie cremig ist.
  19. 19. Verstreiche die Ricotta-Füllung gleichmäßig auf der Teigplatte.
  20. 20. Lege die zweite Teigplatte als Deckel auf die gefüllte Unterlage.
  21. 21. Drücke die Ränder der beiden Teigplatten fest zusammen.
  22. 22. Falte den überschüssigen Teig 1 Zentimeter breit nach innen.
  23. 23. Verwende das verbliebene Eigelb, um den Rand des Kuchens zu bestreichen.
  24. 24. Lege die halbierten Feigen mit der Schnittfläche nach oben auf den Kuchen.
  25. 25. Streu die vorbereiteten Thymianblätter über die Feigen.
  26. 26. Schiebe den Kuchen in den vorgeheizten Ofen.
  27. 27. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten goldbraun.
  28. 28. Nimm den fertigen Kuchen aus dem Ofen.
  29. 29. Lass den Kuchen kurz abkühlen, bevor du ihn anschaltest.

Nährwerte pro Portion