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🍰 Sahnige Ricotta-Creme mit frischer Melone

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 50 ml Schlagsahne
• 0.5 Vanilleschote
• 250 g Ricotta (italienischer Frischkäse)
• 25 ml Milch (3,5 % Fett)
• 40 g Honig
• 350 g Wassermelone
• 10 g Minze (0.5 Bund)

Zubereitung

1. 1. Schlage die Sahne mit einem Mixer, bis sie fest und steif ist.
2. 2. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
3. 3. Kratze die kleinen schwarzen Kerne (das Mark) mit einem Messer heraus.
4. 4. Rühre den Ricotta-Käse, die Milch, die Vanillekerne und den Honig in einer Schüssel so lange, bis die Masse glatt und frei von Klumpen ist.
5. 5. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Löffel unter die Käremasse.
6. 6. Stelle die Schüssel für eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann.
7. 7. Schneide die Melone zuerst in dünne Scheiben.
8. 8. Lege die Scheiben dann zu dreieckigen Stücken zusammen.
9. 9. Verteile die Melonenstücke auf vier Tellern.
10. 10. Nimm die kalte Ricotta-Creme aus dem Kühlschrank.
11. 11. Gib sie auf die Melonen.
12. 12. Wasche die Minze.
13. 13. Schüttle sie trocken.
14. 14. Streue die Blätter über die Creme als Dekoration.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 550
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 22 g