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🍰 Saftiger Birnen-Ricotta-Kuchen

239 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege ein feines Tuch in ein Sieb.
  2. 2. Gib den Joghurt in das vorbereitete Sieb.
  3. 3. Stelle das Sieb mit dem Joghurt für 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
  4. 4. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
  5. 5. Schäle eine Birne.
  6. 6. Entferne den Stiel und das Kerngehäuse der Birne.
  7. 7. Schneide die Birne in kleine Stücke.
  8. 8. Püriere die Birnenstücke mit 2 Esslöffeln Zitronensaft zu einer glatten Masse.
  9. 9. Verrühre den abgetropften Joghurt gründlich mit dem Ricotta.
  10. 10. Gib Zucker, Maisstärke, Vanillezucker, 1/2 Teelöffel Zimt, 2 Esslöffel Zitronensaft und das Birnenpüree zur Ricotta-Mischung.
  11. 11. Rühre die Eier einzeln und nach und nach unter die Masse.
  12. 12. Fülle die Teigmasse in die vorbereitete Form.
  13. 13. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
  14. 14. Wasche die restlichen Birnen.
  15. 15. Viertele die Birnen und entferne das Kerngehäuse.
  16. 16. Schneide die Birnen in dünne Spalten.
  17. 17. Pinsle die Birnenspalten sofort mit dem restlichen Zitronensaft ein, damit sie nicht braun werden.
  18. 18. Lege die Birnenspalten leicht überlappend auf den Teig.
  19. 19. Heize den Ofen auf 150 °C vor (Umluft 130 °C oder Gasstufe 1–2).
  20. 20. Backe den Kuchen für ca. 40 Minuten.
  21. 21. Mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
  22. 22. Schalte den Ofen aus und öffne die Tür leicht.
  23. 23. Lass den Kuchen für ca. 30 Minuten im Ofen ruhen.
  24. 24. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  25. 25. Lass den Kuchen komplett abkühlen.
  26. 26. Stelle den abgekühlten Kuchen für 3 Stunden in den Kühlschrank.
  27. 27. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
  28. 28. Bestreue den fertigen Kuchen mit etwas Zimt.

Nährwerte pro Portion