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🍽️ Fruchtiger Rhabarber-Chutney mit Ingwer

423 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Schäle den Ingwer und schneide ihn in kleine Würfel.
  3. 3. Zerstoße die Koriandersamen und Senfkörner grob in einem Mörser.
  4. 4. Gib die Schalotten, den Ingwer, die zerstoßenen Gewürze, das Lorbeerblatt, den Essig und den Zucker in einen Topf.
  5. 5. Lass die Mischung aufkochen.
  6. 6. Lass das Ganze für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.
  7. 7. Falls die Masse zu trocken wirkt, gib etwas Wasser hinzu.
  8. 8. Wasche den Rhabarber und entferne die harten Stiele.
  9. 9. Schneide den Rhabarber in etwa 1 Zentimeter große Stücke.
  10. 10. Gib die Rhabarberstücke zur Gewürzmischung im Topf.
  11. 11. Lass alles für etwa 10 Minuten köcheln, während du gelegentlich umrührst.
  12. 12. Würze den Chutney mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  13. 13. Fülle den heißen Chutney in saubere Gläser.
  14. 14. Verschließe die Gläser gut und lass sie abkühlen.

Nährwerte pro Portion