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🍰 Fruchtig-kühle Erdbeer-Rhabarber-Suppe

102 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rhabarber unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die faserigen Seitenstreifen vom Stängel.
  3. 3. Schneide den Rhabarber in etwa einen Zentimeter dicke Stücke.
  4. 4. Putze die Erdbeeren und entferne die grünen Blätter.
  5. 5. Wasche die Erdbeeren ebenfalls.
  6. 6. Teile die Erdbeerbeeren in vier Hälften.
  7. 7. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  8. 8. Gib das Mark der Vanilleschote in einen Topf.
  9. 9. Füge die aufgeschnittene Vanilleschote selbst zum Topf hinzu.
  10. 10. Gib den Zucker in den Topf.
  11. 11. Gib den Rhabarber und die Erdbeeren in den Topf.
  12. 12. Bringe die Mischung auf der Herdplatte zum Kochen.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf eine schwache Stufe.
  14. 14. Lasse die Suppe für fünf bis acht Minuten köcheln.
  15. 15. Rühre die Mischung während des Kochens gelegentlich um.
  16. 16. Überprüfe, ob der Rhabarber weich ist.
  17. 17. Nimm die Vanilleschote aus der Suppe.
  18. 18. Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer.
  19. 19. Verrühre die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser in einer kleinen Schale.
  20. 20. Stelle sicher, dass die Mischung glatt und klumpenfrei ist.
  21. 21. Gib die Stärke-Wasser-Mischung zur Suppe.
  22. 22. Bringe die Suppe kurz wieder zum Kochen.
  23. 23. Lasse die Suppe kurz eindicken.
  24. 24. Probiere die Suppe einmal ab.
  25. 25. Süße die Suppe bei Bedarf mit etwas mehr Zucker nach.
  26. 26. Fülle die fertige Suppe in kleine Schalen.
  27. 27. Serviere die Suppe direkt.

Nährwerte pro Portion