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🍽️ Fruchtige Rhabarber-Orangen-Marmelade

576 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rhabarber gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harte äußere Haut des Rhabarbers.
  3. 3. Schneide die harten Enden an den Stängeln ab.
  4. 4. Schneide den Rhabarber in kleine, gleichmäßige Stücke.
  5. 5. Reibe die Schale der Orangen fein ab, bevor du sie schälst.
  6. 6. Schäle die Orangen vollständig und entferne das weiße Fruchtfleisch.
  7. 7. Schneide das Fruchtfleisch der Orangen in einzelne Filets heraus.
  8. 8. Press den Saft aus dem restlichen orangen Fruchtfleisch.
  9. 9. Gib die Orangenschnitzel, den gepressten Saft, den Rhabarber, den Orangenschalenabrieb und den Likör in einen Topf.
  10. 10. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
  11. 11. Lasse die Marmelade für etwa 5 Minuten köcheln.
  12. 12. Überprüfe, ob der Rhabarber weich ist.
  13. 13. Rühre den Zucker in die warme Mischung ein.
  14. 14. Lasse die Marmelade für ca. 4 Minuten sprudelnd kochen.
  15. 15. Mache eine Gelierprobe, um die Konsistenz zu testen.
  16. 16. Fülle die heiße Marmelade in vorbereitete, saubere Gläser.
  17. 17. Verschließe die Gläser gut.
  18. 18. Lasse die Marmelade an einem kühlen Ort vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion