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🍰 Rhabarber-Kuchen mit Quarkfüllung

414 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den fertigen Teig auftauen.
  2. 2. Teile den Teig in zwei gleich große Hälften.
  3. 3. Wasche den Rhabarber gründlich.
  4. 4. Entferne die harte Schale vom Rhabarber.
  5. 5. Schneide den Rhabarber in etwa fünf Zentimeter lange Stücke.
  6. 6. Bestreue die Rhabarberstücke leicht mit Zucker.
  7. 7. Gib den Quark in eine große Schüssel.
  8. 8. Rühre den Zucker unter den Quark.
  9. 9. Reibe die Schale einer Zitrone ab.
  10. 10. Gib die Zitronenschale zur Quarkmasse.
  11. 11. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
  12. 12. Rühre die Eigelbe unter die Quarkmasse.
  13. 13. Gib eine Prise Salz zu den Eiern.
  14. 14. Schlage das Eiweiß steif.
  15. 15. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse.
  16. 16. Schmelze 30 Gramm Butter in einer Pfanne.
  17. 17. Röste die Semmelbrösel in der Butter leicht an.
  18. 18. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  19. 19. Fette eine Backform gut ein.
  20. 20. Bestreue die Form mit den gerösteten Semmelbröseln.
  21. 21. Lege die erste Hälfte des Teigs in die Form.
  22. 22. Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig.
  23. 23. Lege die Rhabarberstücke auf die Quarkfüllung.
  24. 24. Bestreue den Kuchen mit Mandelstiften.
  25. 25. Lege die zweite Hälfte des Teigs oben drauf.
  26. 26. Schmelze die restliche Butter.
  27. 27. Pinsel den Kuchen mit der flüssigen Butter ein.
  28. 28. Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene für etwa 30 Minuten.
  29. 29. Nimm den Kuchen heraus, wenn er goldbraun ist.
  30. 30. Lass den Kuchen vollständig abkühlen.
  31. 31. Schlage die Sahne steif.
  32. 32. Vermische die Sahne mit etwas Quark.
  33. 33. Gib Zucker zur Sahne-Quark-Mischung.
  34. 34. Gib Zitronenschale zur Sahne-Quark-Mischung.
  35. 35. Serviere die Sahne zusammen mit dem Kuchen.

Nährwerte pro Portion