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🍰 Rhabarber-Sahne-Dessert

190 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g roter Rhabarber
• 30 g Kokosblütenzucker (2 EL)
• 1 Zimtstange
• 2 Blätter weiße Gelatine
• 300 ml Dickmilch (1,5 % Fett; gut gekühlt)
• 1 Päckchen Vanillesaucenpulver (ohne Kochen; für 250 ml Milch)
• 0.25 TL Vanillepulver
• 1 EL Apfelsaft
• 100 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. 1. Wasche den Rhabarber gründlich.
2. 2. Entferne die Blätter und die holzigen Enden.
3. 3. Schneide den Rhabarber in etwa 2 bis 3 Zentimeter lange Stücke.
4. 4. Gib die Rhabarberstücke in einen Topf.
5. 5. Vermische den Rhabarber mit dem Kokosblütenzucker.
6. 6. Gib die Zimtstange in die Mischung.
7. 7. Lass die Zutaten für 5 Minuten ziehen.
8. 8. Bringe die Rhabarbermischung zum Kochen.
9. 9. Koch die Mischung bei mittlerer Hitze für 5 Minuten.
10. 10. Rühre dabei gelegentlich um.
11. 11. Gib die gekochte Mischung in eine Schüssel.
12. 12. Lass die Mischung vollständig abkühlen.
13. 13. Entferne die Zimtstange aus der abgekühlten Mischung.
14. 14. Weiche die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
15. 15. Gib die Dickmilch in eine Schüssel.
16. 16. Füge das Vanillesaucenpulver hinzu.
17. 17. Füge das Vanillepulver hinzu.
18. 18. Gib den Apfelsaft hinzu.
19. 19. Verrühre alle Zutaten mit dem Handmixer.
20. 20. Nimm die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser.
21. 21. Gib die tropfnasse Gelatine in einen kleinen Topf.
22. 22. Erwärme die Gelatine leicht.
23. 23. Rühre, bis die Gelantine vollständig aufgelöst ist.
24. 24. Rühre die gelöste Gelantine zügig unter die Dickmilch-Vanille-Creme.
25. 25. Stelle die Creme in den Kühlschrank.
26. 26. Warte 10 bis 15 Minuten.
27. 27. Prüfe, ob die Creme beginnt, fest zu werden.
28. 28. Schlage die Sahne steif.
29. 29. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme.
30. 30. Schichte die Creme mit dem Rhabarber in Dessertschalen oder Gläser.
31. 31. Stelle die Desserts für mindestens 2 Stunden kalt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 190
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 21 g