← Alle Rezepte

🍰 Knuspriger Rhabarber-Streusel-Kuchen

227 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriger Rhabarber-Streusel-Kuchen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf.
  2. 2. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
  3. 3. Gib die Milch-Hefe-Mischung, 100 Gramm Zucker, das Ei, das Eigelb, eine Prise Salz, den Rum und die weiche Butter zum Mehl.
  4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig.
  5. 5. Stäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und lege den Teig darauf.
  6. 6. Lasse den Teig an einem warmen Ort ohne Zug gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  7. 7. Wasche den Rhabarber und entferne die Blätter und faserigen Enden.
  8. 8. Schneide den Rhabarber in etwa 3 bis 4 Zentimeter lange Stücke.
  9. 9. Vermische alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel.
  10. 10. Knete die Streusel-Zutaten kurz zusammen.
  11. 11. Reibe die Masse zwischen deinen Händen, bis kleine Krümel entstehen.
  12. 12. Bedecke die Streusel und stelle sie für die spätere Verwendung in den Kühlschrank.
  13. 13. Heize den Backofen auf 220 Grad Celsius vor.
  14. 14. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch.
  15. 15. Lasse den Teig weitere 10 Minuten gehen.
  16. 16. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  17. 17. Rolle den Teig auf der Arbeitsfläche auf die Größe des Backblechs aus.
  18. 18. Lege den Teig auf das vorbereitete Backblech.
  19. 19. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  20. 20. Streiche die Semmelbrösel gleichmäßig über den Teigboden.
  21. 21. Lege die Rhabarberstücke in Reihen nebeneinander auf den Boden.
  22. 22. Vermische den restlichen Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel.
  23. 23. Streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über den Rhabarber.
  24. 24. Lasse den Kuchen noch einmal 15 Minuten gehen.
  25. 25. Verteile die kalten Streusel gleichmäßig über dem Kuchen.
  26. 26. Backe den Kuchen auf der untersten Schiene für etwa 35 bis 40 Minuten.

Nährwerte pro Portion