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🍰 Knuspriger Rhabarber-Erdbeer-Auflauf

287 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Streiche eine Auflaufform dünn mit Butter ein.
  2. 2. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Schäle den Rhabarber und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Gib 1 Esslöffel Zucker in eine beschichtete Pfanne.
  5. 5. Dünste die Rhabarberstücke darin etwa 3 Minuten lang.
  6. 6. Nimm den Rhabarber aus der Pfanne und lege ihn in die Auflaufform.
  7. 7. Wasche die Erdbeeren und entferne die grünen Stiele.
  8. 8. Halbiere große Erdbeeren.
  9. 9. Gib die Erdbeeren zusammen mit dem Rhabarber in die Form.
  10. 10. Trenne die Eier, sodass du Eiklar und Eigelb getrennt hast.
  11. 11. Schlage das Eiklar mit 1 Prise Salz sehr steif.
  12. 12. Rühre das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig.
  13. 13. Rühre den Amaretto in die Eigelbmasse ein.
  14. 14. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
  15. 15. Gieße die Eicreme über die Früchte in der Form.
  16. 16. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten goldbraun.
  17. 17. Streue den fertigen Auflauf vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Nährwerte pro Portion