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🍽️ Rhabarber-Beeren-Dessert mit Sekt

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Blätter Gelatine
• 150 g Zucker
• 200 ml süßer Wein
• 2 Stangen Rhabarber
• 0.5 Zimtstange
• 0.5 Vanilleschote
• 100 g Stachelbeeren
• 100 g Himbeeren
• Minze (zum Garnieren)
• 125 ml Prosecco

Zubereitung

1. 1. Weiche die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein, damit sie weich wird.
2. 2. Putze den Rhabarber, wasche ihn und schäle ihn. Schneide das Gemüse in etwa 1/2 cm dicke Stücke. Gib diese in einen Topf und füge 200 ml Wasser, den Zucker, die Zimtstange und die aufgeschnittene Vanilleschote hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen.
3. 3. Lasse den Rhabarber bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln, bis er weich, aber noch fest ist. Wasche die Stachelbeeren und lasse sie für 1 Minute im Topf mitgaren.
4. 4. Löse die abgetropfte Gelatine in etwa 5 Esslöffeln der heißen Fruchtflüssigkeit auf. Rühre die gelöste Gelatine anschließend in das Kompott ein.
5. 5. Stelle die Schüssel für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit das Kompott abkühlen und fest werden kann. Wasche in der Zwischenzeit die Himbeeren und tupfe sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken.
6. 6. Nimm die Zimtstange und die Vanilleschote aus dem Kompott. Verteile die Masse auf 4 kleinen Glasschalen. Rühre den Prosecco vorsichtig unter. Dekoriere das Dessert mit den Himbeeren und frischen Minzblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 245
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 44 g