🍽️ Frischer Rettich-Tomaten-Salat

Name: Frischer Rettich-Tomaten-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g schwarzer Rettich (1 schwarzer Rettich); 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 Fleischtomate; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 1 TL Balsamessig; 2 TL frische gehackte Minze; 40 g Pecorino

119 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g schwarzer Rettich (1 schwarzer Rettich)
1 EL Schnittlauchröllchen
1 Fleischtomate
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Balsamessig
2 TL frische gehackte Minze
40 g Pecorino

Zubereitung

1. Schäle den Rettich und schneide ihn mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben.
2. Wasche den Schnittlauch gründlich und hacke ihn fein.
3. Wasche die Tomate, schneide sie in Viertel, entferne das Kerngehäuse und würfle sie klein.
4. Lege die Rettichscheiben schön auf einem großen Teller an, verteile die Tomatenwürfel darauf und würze mit Salz, Pfeffer und dem Schnittlauch.
5. Verrühre den Honig mit Essig, Salz und Pfeffer. Rühre das Öl unter, beträufle den Salat damit, decke die Teller mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank.
6. Schneide den Pecorino-Käse in feine Scheiben, vermische ihn mit der gehackten Minze und lege die Mischung auf den kalten Rettichsalat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 119
Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 6 g