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🍰 Saftiger Pflaumen-Nuss-Kuchen mit Baiser

212 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pflaumen (Renekloden) unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die Pflaumen in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne die Kerne aus den Pflaumenhälften.
  4. 4. Trenne die Eier: Gib das Eigelb in eine separate Schüssel und das Eiweiß in ein hohes, sauberes Gefäß.
  5. 5. Gib eine Prise Salz zu den Eiern.
  6. 6. Schlage das Eiweiß mit dem Handmixer steif.
  7. 7. Rühre während des Schlagens nach und nach den Zucker unter.
  8. 8. Schäle die Banane.
  9. 9. Lege die Banane auf einen Teller.
  10. 10. Drücke die Banane mit einer Gabel sehr fein zer.
  11. 11. Gib das Apfelmus zur zerdrückten Banane.
  12. 12. Gib den Zimt zur Bananen-Mischung.
  13. 13. Gib die Eigelbe zur Bananen-Mischung.
  14. 14. Verrühre die Bananen-Mischung in der Schüssel gut mit einem Löffel.
  15. 15. Vermische das Mehl mit dem Backpulver.
  16. 16. Siebe die Mehlmischung über die Bananen-Mischung.
  17. 17. Rühre die Mehlmischung kurz unter, bis sie gerade so verbunden ist.
  18. 18. Hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig.
  19. 19. Hacke die Walnüsse mit einem großen Messer grob.
  20. 20. Lege den Boden einer Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
  21. 21. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  22. 22. Lege die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig.
  23. 23. Streu die gehackten Walnüsse über den Kuchen.
  24. 24. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2-3).
  25. 25. Backe den Kuchen für 30 Minuten im Ofen.
  26. 26. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  27. 27. Lasse den Kuchen auf einem Gitter abkühlen.
  28. 28. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
  29. 29. Serviere den abgekühlten Kuchen.

Nährwerte pro Portion