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🍽️ Die clevere Remoulade

76 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Ei
• 1 Schalotte
• 40 g Gewürzgurken (1 Gewürzgurke)
• 0.5 Bund Petersilie
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 0.5 Bund Dill
• 100 g Salatcreme (32 % Fettgehalt)
• 150 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Stich mit einer Nadel vorsichtig in das dickere Ende des Eis.
2. 2. Lege das Ei in einen kleinen Topf und bedecke es vollständig mit Wasser.
3. 3. Koch das Ei bei mittlerer Hitze für 10 Minuten hart.
4. 4. Halte das heiße Ei sofort unter kaltes fließendes Wasser, um es abzuschrecken.
5. 5. Lege das Ei in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lasse es 10 Minuten abkühlen.
6. 6. Schäle die Schalotte und schneide sie in sehr kleine Würfel.
7. 7. Gib die Schalottenwürfel in ein feines Teesieb.
8. 8. Übergieße die Schalotten kurz mit kochendem Wasser.
9. 9. Lass das Wasser abtropfen und lege die Schalotten beiseite.
10. 10. Schneide die Gewürzgurke in sehr feine Würfel.
11. 11. Wasche Petersilie, Schnittlauch und Dill gründlich.
12. 12. Schüttle die Kräuter trocken.
13. 13. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
14. 14. Zupfe die Petersilienblätter und Dillnadeln von den Stielen.
15. 15. Hacke die Petersilie und den Dill mit einem großen Messer fein.
16. 16. Gib Salatcreme, Joghurt und Senf in eine große Schüssel.
17. 17. Verrühre die Zutaten glatt.
18. 18. Hebe die vorbereiteten Schalotten, Kräuter und Gurkenwürfel unter die Soße.
19. 19. Schäle das abgekühlte Ei.
20. 20. Schneide das Ei in dünne Scheiben.
21. 21. Staple die Scheiben und schneide sie längs in feine Streifen.
22. 22. Schneide die Streifen quer durch, um kleine Würfel zu erhalten.
23. 23. Hebe die Eiwürfel vorsichtig unter die Remoulade.
24. 24. Würze die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 76
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 4 g