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🍽️ Knuspriges Gurken-Relish

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurken gründlich.
  2. 2. Schneide die Gurken der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Schabe die Kerne mit einem Löffel heraus.
  4. 4. Schneide die Gurkenhälften in kleine Würfel.
  5. 5. Schäle die Schalotte.
  6. 6. Hacke die Schalotte sehr fein.
  7. 7. Gib die Schalottenwürfel und die Gurkenwürfel in eine Schüssel.
  8. 8. Vermenge das Gemüse mit zwei Esslöffeln Salz.
  9. 9. Lasse die Mischung eine Stunde lang stehen, damit das Wasser zieht.
  10. 10. Tropfe das Gemüse anschließend gut ab.
  11. 11. Spüle das Gemüse bei Bedarf kurz mit Wasser ab.
  12. 12. Gib den Weißweinessig, etwa 100 Milliliter Wasser, den Zitronensaft und den Zucker in einen Topf.
  13. 13. Lasse die Flüssigkeit aufkochen.
  14. 14. Gib die abgetropften Gemüsewürfel dazu.
  15. 15. Lasse die Mischung erneut aufkochen.
  16. 16. Würze das Relish mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Gib die Thymianzweige hinzu.
  18. 18. Fülle das heiße Relish in vorbereitete, saubere Gläser.
  19. 19. Verschließe die Gläser fest.
  20. 20. Lasse das Relish bei geschlossenem Deckel vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion