🍽️ Cranberry-Pekannuss-Relish

Name: Cranberry-Pekannuss-Relish
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g Cranberrys; 2 Orangen (Saft); 75 g gehackte Pekannüsse; 100 ml Apfelessig; 175 g brauner Zucker; 1 Prise Zimtpulver; Salz; Cayennepfeffer

1500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
500 g Cranberrys
2 Orangen (Saft)
75 g gehackte Pekannüsse
100 ml Apfelessig
175 g brauner Zucker
1 Prise Zimtpulver
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
2. Wasche die Cranberries gründlich und lass sie gut abtropfen.
3. Gib die abgetropften Cranberries, die Zwiebelwürfel, den Orangensaft, die Pekannüsse, den Essig, den Zucker, die Zimtstange und das Salz in einen Topf.
4. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
5. Lass das Gemisch bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
6. Rühre dabei ab und zu um, bis die Sauce leicht eindickt.
7. Schmecke das Relish mit etwas mehr Salz und Cayennepfeffer ab.
8. Fülle die heiße Mischung in saubere, vorbereitete Gläser.
9. Verschließe die Gläser fest und lass sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1500
Protein: 8 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 296 g