🍽️ Marinierte Reizker zubereiten

Name: Marinierte Reizker zubereiten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g gemischte Pilze (z. B. Pfifferlinge, Reizker, Austernpilze); 4 Schalotten; 1 TL Wacholderbeere; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Gewürznelken; 1 TL rosa Pfefferkörner; 4 frische Lorbeerblätter; 250 ml Kräuteressig; 4 EL Honig; 1 EL Meersalz

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g gemischte Pilze (z. B. Pfifferlinge, Reizker, Austernpilze)
4 Schalotten
1 TL Wacholderbeere
1 TL Pfefferkörner
1 TL Gewürznelken
1 TL rosa Pfefferkörner
4 frische Lorbeerblätter
250 ml Kräuteressig
4 EL Honig
1 EL Meersalz

Zubereitung

1. Reinige die Pilze gründlich von Erde und Verunreinigungen.
2. Schäle die Schalotten und hacke sie in sehr kleine Stücke.
3. Gib alle Zutaten für die Marinade zusammen mit 400 Milliliter Wasser in einen Topf.
4. Bringe die Flüssigkeit in dem Topf zum Kochen.
5. Gib die Pilze kurz in die kochende Flüssigkeit.
6. Lasse die Pilze für etwa 4 Minuten in der Flüssigkeit mitköcheln.
7. Verteile die gehackten Schalotten gleichmäßig auf die Gläser.
8. Gib die Pilze zusammen mit der heißen Marinade über die Schalotten in die Gläser.
9. Achte darauf, dass die Pilze vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind.
10. Verschließe die Gläser fest und luftdicht.
11. Lasse die Gläser vollständig abkühlen.
12. Lasse die Pilze für 2 bis 3 Tage in der Marinade ziehen.
13. Nimm die Gläser heraus und serviere die marinierten Pilze.

Nährwerte pro Portion

kcal: 210
Protein: 18 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 27 g