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🍽️ Gemüserisotto-Suppe

331 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Lauch gründlich und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  3. 3. Wasche die Möhren und schäle sie.
  4. 4. Schneide die Möhren in feine Streifen.
  5. 5. Wasche den Sellerie und putze ihn.
  6. 6. Schneide den Sellerie in 5 Millimeter breite Scheiben.
  7. 7. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  8. 8. Koche den Reis bei mittlerer Hitze für etwa 12 Minuten, bis er gar ist.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd und stelle den Reis beiseite.
  10. 10. Erwärme das Öl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Brate die Lauchringe bei mittlerer Hitze für 4 bis 6 Minuten an.
  12. 12. Gieße die Brühe in die Pfanne.
  13. 13. Lasse die Suppe für etwa 5 Minuten köcheln.
  14. 14. Gib den Sellerie und die Möhren zur Suppe.
  15. 15. Koche das Gemüse für weitere 5 Minuten.
  16. 16. Gib den gekochten Reis in die Suppe.
  17. 17. Erhitze den Reis in der Suppe, bis er warm ist.
  18. 18. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  19. 19. Wasche die Tomaten und trockne sie ab.
  20. 20. Gib die ganzen Tomaten in die Suppe.
  21. 21. Lasse die Suppe aufkochen, bis die Tomatenhaut aufplatzt.
  22. 22. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  23. 23. Hacke die Petersilie fein.
  24. 24. Fülle die Suppe in Schälchen.
  25. 25. Garniere die Suppe mit Sauerkraut und der frischen Petersilie.

Nährwerte pro Portion