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🍽️ Griechische Reiscremesuppe

189 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche, putze und schäle die Möhre. Schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Möhrenwürfel, den Reis und die Geflügelbrühe in einen Topf.
  3. 3. Bringe die Mischung zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf klein, decke den Topf ab und koche die Suppe 10 Minuten lang.
  5. 5. Wasche und putze den Staudensellerie.
  6. 6. Schneide den Staudensellerie in 1 cm dicke Scheiben.
  7. 7. Gib die Celeryscheiben zur Suppe.
  8. 8. Koche die Suppe weitere 5 bis 7 Minuten, bis der Reis weich ist.
  9. 9. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab und trockne sie ab.
  10. 10. Reibe 1 Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  11. 11. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
  13. 13. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  14. 14. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  15. 15. Hacke die Petersilienblätter fein mit einem großen Messer.
  16. 16. Nimm den Topf vom Herd.
  17. 17. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Nimm eine Tasse Suppe aus dem Topf und lass sie etwas abkühlen.
  19. 19. Schlage die Eier in einer kleinen Schüssel mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale auf.
  20. 20. Rühre die lauwarme Suppe aus der Tasse unter die Eier.
  21. 21. Rühre die Eier-Zitronen-Mischung langsam unter die restliche Suppe.
  22. 22. Erhitze die Suppe unter ständigem Rühren erneut.
  23. 23. Lass die Suppe nicht mehr aufkochen, damit die Eier nicht stocken.
  24. 24. Reibe etwas Muskatnuss direkt in die Suppe.
  25. 25. Rühre die gehackte Petersilie unter.
  26. 26. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  27. 27. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion