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🍽️ Wärmender Reis-Salat mit Karotten, Zwiebeln und Grapefruit

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf.
  2. 2. Gieße etwa doppelt so viel Wasser hinzu wie Reis vorhanden ist.
  3. 3. Gib eine halbe Teelöffel Salz ins Wasser.
  4. 4. Lasse den Reis bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln, bis er gar ist.
  5. 5. Schäle die Grapefruit (Pampelmuse) vollständig.
  6. 6. Schneide die Filets vorsichtig aus der Frucht heraus.
  7. 7. Fange den austretenden Saft in einer Schüssel auf.
  8. 8. Presse den Saft aus dem restlichen Fruchtfleisch dazu.
  9. 9. Rühre den Saft mit Zucker und Öl gut durch.
  10. 10. Würze das Dressing abschließend mit Salz.
  11. 11. Schäle die Karotten.
  12. 12. Schneide die Karotten in sehr feine Scheiben oder reibe sie fein.
  13. 13. Schäle die Zwiebeln.
  14. 14. Schneide die Zwiebeln in grobe Würfel.
  15. 15. Gieße den gekochten Reis ab.
  16. 16. Lasse den Reis abkühlen, bis er lauwarm ist.
  17. 17. Vermenge den Reis mit den Grapefruit-Filets.
  18. 18. Füge die geschnittenen Karotten und Zwiebeln hinzu.
  19. 19. Gib das vorbereitete Dressing dazu.
  20. 20. Hebe alles vorsichtig durch, um es zu vermengen.
  21. 21. Portioniere den Salat auf Schüsseln.
  22. 22. Garniere mit Frühlingszwiebeln, Dill und Koriander.
  23. 23. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion