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🍽️ Gemüse-Ingwer-Reisrollen

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Reispapierblätter zwischen zwei feuchte Küchentücher.
  2. 2. Entferne die harten Strünke vom Chinakohl und schneide das Blattgemüse in feine Streifen.
  3. 3. Spüle die Chinakohl-Streifen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  4. 4. Schäle die Möhren und schneide sie mit einem Sparschäler oder Messer in lange, dünne Streifen.
  5. 5. Spüle die Sojabohnensprossen kurz ab.
  6. 6. Schäle die Ingwerknolle und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  7. 7. Erhitze etwas Öl in einer großen, beschichteten Pfanne.
  8. 8. Gib die Möhrenstreifen in die heiße Pfanne.
  9. 9. Dünste die Möhren für 2 bis 3 Minuten, indem du sie immer wieder umrührst.
  10. 10. Gib den gewürfelten Ingwer, die Sambal Oelek-Chilipaste, den Chinakohl und die Sojabohnensprossen zur Pfanne.
  11. 11. Dünste das Gemüse unter ständigem Rühren für weitere 1 bis 2 Minuten.
  12. 12. Lösche die Pfanne mit einem Schuss Reiswein ab.
  13. 13. Nimm ein Reispapierblatt und verteile die warme Gemüsefühlung darauf.
  14. 14. Schlage die seitlichen Ränder des Reispapiers über die Füllung.
  15. 15. Rolle das Papier fest von unten nach oben zu einer Rolle.
  16. 16. Drücke die Rolle fest an, damit sie ihre Form behält.
  17. 17. Bringe die Kochbrühe in einem Topf zum Kochen.
  18. 18. Lege die fertigen Reisrollen vorsichtig in die kochende Brühe.
  19. 19. Lasse die Rollen bei schwacher Hitze für 8 bis 10 Minuten garen.
  20. 20. Serviere die warmen Reisrollen garniert mit frischer Koriander- oder Thai-Basilikum-Blättern.

Nährwerte pro Portion