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🍽️ Pfannengericht mit Reis, Pute und Aubergine

465 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche den Reis gemäß der Anleitung auf der Packung.
  2. 2. Schütte das Kochwasser ab und lasse den Reis gut abtropfen.
  3. 3. Wasche die Aubergine und trockne sie ab.
  4. 4. Schneide die Aubergine in kleine Würfel.
  5. 5. Bestreue die Würfel kräftig mit Salz.
  6. 6. Lasse die gesalzenen Auberginen etwa 15 bis 20 Minuten stehen.
  7. 7. Spüle die Auberginen unter kaltem fließendem Wasser ab.
  8. 8. Lasse das Wasser abtropfen.
  9. 9. Tupfe die Auberginen mit Küchenkrepp trocken.
  10. 10. Erhitze 4 bis 5 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Brate die Auberginenwürfel bei mittlerer Hitze goldbraun.
  12. 12. Wende die Würfel dabei immer wieder.
  13. 13. Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird.
  14. 14. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  15. 15. Gib den Knoblauch kurz vor Ende der Bratenzeit zu den Auberginen.
  16. 16. Dünste den Knoblauch kurz mit.
  17. 17. Würze die fertigen Auberginen mit Salz, Pfeffer und Zimt.
  18. 18. Nimm die Auberginen aus der Pfanne.
  19. 19. Halte sie warm.
  20. 20. Schneide die Putenbrust in mundgerechte Stücke.
  21. 21. Brate das Fleisch im verbliebenen Öl von allen Seiten an.
  22. 22. Falls nötig, gib noch etwas Öl hinzu.
  23. 23. Lösche das Fleisch mit Portwein ab.
  24. 24. Lasse den Alkohol kurz ausdampfen.
  25. 25. Streue Chiliflocken darüber.
  26. 26. Dünste die Chiliflocken kurz mit.
  27. 27. Würze das Gericht mit Salz.
  28. 28. Gib den Reis und die Auberginen zurück in die Pfanne.
  29. 29. Vermische alles gut miteinander.
  30. 30. Schmecke das Gericht noch einmal ab.
  31. 31. Rühre die Thymianblättchen unter.
  32. 32. Lasse das Gericht kurz ziehen.
  33. 33. Serviere das Risotto sofort.

Nährwerte pro Portion