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🍽️ Orientalische Reis-Pfanne mit Fleischbällchen

586 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche das Brötchen in kaltem Wasser ein.
  2. 2. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
  3. 3. Vermische das Hackfleisch mit dem Ei, dem ausgepressten Brötchen, Zimt, Salz und Pfeffer.
  4. 4. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmischung.
  5. 5. Wasche die Zucchini und schneide sie der Länge nach in Viertel.
  6. 6. Schneide die Zucchini-Viertel in Scheiben.
  7. 7. Wasche die Paprikaschoten und halbiere sie.
  8. 8. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände der Paprikaschoten.
  9. 9. Schneide die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke.
  10. 10. Brühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser ab.
  11. 11. Schrecke die Tomaten mit kaltem Wasser ab.
  12. 12. Häute die Tomaten und entferne die Kerne.
  13. 13. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  14. 14. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  15. 15. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  16. 16. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Brate die Fleischbällchen rundherum scharf an.
  18. 18. Gib den Reis, die Schalotte und den Knoblauch zur Pfanne.
  19. 19. Schwitze das Gemüse und den Reis kurz an.
  20. 20. Rühre das Tomatenmark unter.
  21. 21. Lösche alles mit der Brühe ab.
  22. 22. Gare die Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten.
  23. 23. Gib das Gemüse 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu.
  24. 24. Würze die Reispfanne mit Salz, Pfeffer, Zimt, Nelken und Koriander.
  25. 25. Schmecke die Pfanne abschließend ab.
  26. 26. Serviere die Reispfanne.

Nährwerte pro Portion