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🍽️ Gemüse-Tofu-Reispfanne

589 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Tofu
• 2 EL helle Sojasauce
• 1 EL Apfelessig
• 4 EL Pflanzenöl
• 250 g gekochter Naturreis
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Möhren
• 80 g Cashewkerne
• 200 g Schlagsahne
• 1 EL Curry
• 0.5 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Verrühre Sojasauce, Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
2. 2. Lass den Tofu gut abtropfen und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken.
3. 3. Schneide den Tofu in Würfel.
4. 4. Leg die Tofuwürfel in die Soßenmischung und lass sie 30 Minuten marinieren.
5. 5. Wasche Karotten und Sellerie gründlich.
6. 6. Schäle die Karotten.
7. 7. Schneide Karotten und Sellerie in dünne Scheiben.
8. 8. Koch den Reis nach Anleitung der Packung.
9. 9. Lass den marinierten Tofu kurz abtropfen.
10. 10. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
11. 11. Brate den Tofu in der heißen Pfanne etwa 5 Minuten goldbraun, wobei du ihn immer wieder wendest.
12. 12. Nimm den Tofu aus der Pfanne.
13. 13. Lege den Tofu auf Küchenkrepp, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
14. 14. Gib Karotten, Sellerie und Nüsse in dieselbe Pfanne.
15. 15. Brate das Gemüse und die Nüsse etwa 5 Minuten an.
16. 16. Gib den gekochten Reis zur Pfanne.
17. 17. Vermische den Reis gut mit dem Gemüse.
18. 18. Verrühre Sahne, Curry, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
19. 19. Gib die Sahnemischung zur Reis-Pfanne.
20. 20. Vermische alles gut, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
21. 21. Lass die Pfanne noch 2 Minuten köcheln.
22. 22. Wasche die Petersilie.
23. 23. Hacke die Petersilie fein.
24. 24. Streu die Petersilie über das Gericht.
25. 25. Gib den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 589
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 30 g