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🍽️ Knusprige Hähnchen-Winterrollen mit Reisblättern und Erdnuss-Dip

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hühnerfleisch gründlich ab und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Lege das Fleisch in eine Schale mit Sojasauce und stelle es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit es gut marinieren kann.
  3. 3. Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank, lass die Sojasauce abtropfen und schneide es in schmale Streifen.
  4. 4. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Hähnchenstreifen für 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  5. 5. Nimm die fertigen Fleischstreifen aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller zur Seite.
  6. 6. Schäle die Karotte und die Gurke (optional) und schneide sie in dünne Stifte.
  7. 7. Halbiere die Gurke, entferne das Innere mit den Kernen und schneide sie ebenfalls in dünne Stifte.
  8. 8. Wasche die Zuckerschoten, schneide die Enden ab und koche sie für etwa 2 Minuten in Salzwasser (dies nennt man Blanchieren).
  9. 9. Hole die Gemüsestücke sofort aus dem kochenden Wasser und schrecke sie in Eiswasser ab, damit sie knackig bleiben.
  10. 10. Fülle eine flache Schüssel, die etwas größer ist als die Reisblätter, mit Wasser.
  11. 11. Lege ein Küchentuch neben die Schüssel und halte ein zweites Tuch bereit.
  12. 12. Tauche die Reisblätter einzeln kurz ins Wasser und lasse sie etwa 1 Minute einweichen.
  13. 13. Lege die eingeweichten Blätter vorsichtig auf das erste Tuch und tupfe sie mit dem zweiten Tuch trocken.
  14. 14. Belege die Reisblätter mit den vorbereiteten Zutaten.
  15. 15. Schlage die Seitenränder der Blätter nach innen und rolle sie fest auf.
  16. 16. Verrühre die Crème fraîche mit Limettensaft und gehackten Erdnüssen in einer Schüssel.
  17. 17. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Serviere die fertigen Rollen auf Tellern und reiche die Erdnuss-Sauce dazu.

Nährwerte pro Portion