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🍽️ Frische Garnelen-Rollen mit Gurke und Borretschblüten

145 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 20 Blätter Reispapier (quadratisch oder rund ca. 15 cm Durchmesser)
• 1 Knoblauchzehe
• 40 Garnelen (küchenfertig entdarmt, geschält und roh)
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 1 Salatgurke
• 20 Schnittlauch
• 40 Borretschblüten

Zubereitung

1. 1. Tauche das Reispapier für die im Paket angegebene Zeit in warmes Wasser.
2. 2. Nimm das Papier heraus und tupfe es vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Ziehe die Knoblauchzehe von ihrer Schale frei.
4. 4. Drücke den Knoblauch durch eine Presse.
5. 5. Vermische die gepressten Knoblauchstücke mit den Garnelen.
6. 6. Gib die Sojasauce und das Sesamöl zur Garnelenmischung hinzu.
7. 7. Schäle die Gurke vollständig.
8. 8. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
9. 9. Schabe die Kerne aus dem Inneren der Gurkenhälften heraus.
10. 10. Schneide das Gurkenfleisch in 20 kleine Würfel.
11. 11. Lege zwei marinierte Garnelen auf das untere Drittel des Reispapiers.
12. 12. Setze ein Stück Gurke neben die Garnelen.
13. 13. Lege einen Schnittlauchhalm auf die Rolle.
14. 14. Dekoriere die Füllung mit zwei Borretschblüten.
15. 15. Schlage die linke und rechte Seite des Reispapiers zur Mitte hin ein.
16. 16. Rolle die Rolle von unten nach oben fest auf.
17. 17. Lege die fertigen Rollen nebeneinander in ein Bambuskörbchen.
18. 18. Dämpfe die Rollen über heißem Wasserdampf für etwa 5 Minuten.
19. 19. Richte die warmen Rollen auf Tellern oder einer großen Platte an.
20. 20. Serviere die Gerichte sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 145
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 13 g