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🍽️ Hühnchen-Suppe mit Reisnudeln

1170 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Glasnudeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lasse sie eine Stunde lang einweichen.
  2. 2. Wasche das Gemüse für die Suppe gründlich und schneide es in grobe Stücke.
  3. 3. Wasche das Hühnchen ebenfalls und lege es zusammen mit dem Gemüse und den Gewürzen in einen großen Topf.
  4. 4. Gieße kaltes Wasser über die Zutaten, bis sie vollständig bedeckt sind.
  5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann bei mittlerer Hitze für 45 bis 50 Minuten köcheln.
  6. 6. Nimm das Hühnchen aus der Brühe und lasse es abkühlen.
  7. 7. Löse das Fleisch vorsichtig von den Knochen und zupfe es in mundgerechte Stücke.
  8. 8. Seihe die Hühnerbrühe durch ein feines Sieb, um sie klar zu bekommen.
  9. 9. Schäle die Karotten, schneide sie in Drittel und hacke sie dann in feine Streifen.
  10. 10. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Röllchen.
  11. 11. Halbiere den Lauch, spüle ihn unter fließendem Wasser ab und schüttle ihn trocken.
  12. 12. Entferne die grünen Teile des Lauchs und schneide nur den weißen Teil in schmale Ringe.
  13. 13. Schäle den Ingwer und den Knoblauch und hacke beide fein.
  14. 14. Erhitze das Öl in einem Topf und schwitze den Knoblauch sowie den Ingwer für eine Minute an.
  15. 15. Füge die Karotten und die Lauchringe hinzu und schwitze sie kurz mit.
  16. 16. Gieße 800 Milliliter der Hühnerbrühe dazu.
  17. 17. Nimm die eingeweichten Nudeln aus dem Wasser und schneide sie mit einer Schere in kleinere Stücke.
  18. 18. Gib die Nudeln und das Hühnerfleisch zur Suppe.
  19. 19. Erwärme die Suppe kurz, bis alles durchgeheizt ist.
  20. 20. Würze die Suppe mit Fischsauce, Sojasauce und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  21. 21. Serviere die Suppe in vorgewärmten Schalen und bestreue sie mit dem vorbereiteten Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion