🍽️ Frischer Reisnudelsalat mit würzigem Ingwer-Dressing

Name: Frischer Reisnudelsalat mit würzigem Ingwer-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 frischer Ingwer (ca. 5 cm großes Stück); Saft einer Zitronen; 2 EL Agavendicksaft; Salz; 0.5 TL Paprikaflocke; 4 EL Öl; 2 EL Walnussöl; 1 Bund Schnittlauch; 300 g Reisnudeln; Zitronenscheibe (zum Garnieren)

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 frischer Ingwer (ca. 5 cm großes Stück)
Saft einer Zitronen
2 EL Agavendicksaft
Salz
0.5 TL Paprikaflocke
4 EL Öl
2 EL Walnussöl
1 Bund Schnittlauch
300 g Reisnudeln
Zitronenscheibe (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein auf einer Reibe. Vermische den geriebenen Ingwer mit dem Zitronensaft, dem Agavensirup, einer Prise Salz und Paprikaflocken. Rühre nun die Öle unter, bis sich alles gut verbunden hat. Hebe schließlich den Schnittlauch unter das fertige Dressing.
2. Gieße die Reisnudeln mit kochendem, gesalzenem Wasser über und lasse sie drei Minuten lang ziehen. Gieße die Nudeln ab, spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben, und lass sie gut abtropfen. Mische die abgetropften Nudeln anschließend gleichmäßig mit dem Dressing.
3. Portioniere den Salat in kleine Schälchen. Dekoriere jede Portion zum Schluss mit einer frischen Zitronenscheibe.

Nährwerte pro Portion

kcal: 450
Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 57 g