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🍽️ Reisnudeln mit Putenbrust

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße die Reisnudeln in einen Topf.
  2. 2. Fülle kochendes, gesalzenes Wasser über die Nudeln.
  3. 3. Lasse die Nudeln laut Packungsanleitung einweichen.
  4. 4. Schütte das Wasser ab.
  5. 5. Lasse die Nudeln in einem Sieb abtropfen.
  6. 6. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach halbiert.
  7. 7. Entferne die Kerne aus den Paprikaschoten.
  8. 8. Wasche die entkernten Paprikaschoten ab.
  9. 9. Schneide die Paprikaschoten in kurze Streifen.
  10. 10. Schäle die Zwiebeln.
  11. 11. Halbiere die geschälten Zwiebeln.
  12. 12. Schneide die Zwiebelhälften in Streifen.
  13. 13. Wasche den Staudensellerie.
  14. 14. Entferne ggf. die fadenartigen Fasern am Staudensellerie.
  15. 15. Schneide den Staudensellerie schräg in dünne Scheiben.
  16. 16. Spüle die Putenbrust unter fließendem Wasser ab.
  17. 17. Tupfe die Putenbrust mit Küchenpapier trocken.
  18. 18. Schneide die Putenbrust in dünne Scheiben.
  19. 19. Spüle die Limetten unter heißem Wasser ab.
  20. 20. Trockne eine Limette mit einem Tuch ab.
  21. 21. Reibe die Schale der trockenen Limette fein ab.
  22. 22. Halbiere beide Limetten.
  23. 23. Presse den Saft aus den Limettenhälften aus.
  24. 24. Erhitze einen Esslöffel Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok.
  25. 25. Brate die Putenscheiben bei mittlerer bis starker Hitze an.
  26. 26. Rühre dabei ständig um.
  27. 27. Brate die Putenbrust etwa zwei Minuten.
  28. 28. Nimm die Putenbrust aus der Pfanne.
  29. 29. Lege die Putenbrust auf einen Teller.
  30. 30. Würze die Putenbrust mit Salz.
  31. 31. Vermische die Putenbrust mit der abgeriebenen Limettenschale.
  32. 32. Hacke die Erdnüsse fein.
  33. 33. Röste die gehackten Erdnüsse kurz im verbliebenen Bratfett an.
  34. 34. Nimm die Erdnüsse aus der Pfanne.
  35. 35. Gib das restliche Öl in die Pfanne oder den Wok.
  36. 36. Erhitze das Öl.
  37. 37. Gib die Zwiebelstreifen in die heiße Pfanne.
  38. 38. Dünste die Zwiebeln bei kleiner Hitze an.
  39. 39. Rühre dabei ständig um.
  40. 40. Dünste die Zwiebeln etwa zwei Minuten.
  41. 41. Gib den geschnittenen Sellerie zum Gemüse.
  42. 42. Gib die Paprikastreifen zum Gemüse.
  43. 43. Brate alles unter Rühren bei mittlerer Hitze.
  44. 44. Brate das Gemüse etwa acht Minuten.
  45. 45. Würze das Gemüse mit Salz.
  46. 46. Würze das Gemüse mit Sambal Oelek.
  47. 47. Wasche das Basilikum.
  48. 48. Schüttle das Basilikum trocken.
  49. 49. Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln.
  50. 50. Schneide die Basilikumblätter in Streifen.
  51. 51. Gib die Reisnudeln zum Gemüse in die Pfanne.
  52. 52. Gib die Putenbrust zum Gemüse in die Pfanne.
  53. 53. Gib die Erdnüsse zum Gemüse in die Pfanne.
  54. 54. Gib die Brühe zum Gemüse in die Pfanne.
  55. 55. Erhitze die Mischung in der Pfanne.
  56. 56. Gib nach Belieben Limettensaft hinzu.
  57. 57. Schmecke das Gericht mit Salz ab.
  58. 58. Schmecke das Gericht mit braunem Zucker ab.
  59. 59. Hebe die Basilikumstreifen unter das Gericht.
  60. 60. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion