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🍽️ Kokos-Reisnudeln mit Tofu, Garnelen und Hähnchen

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Reisbandnudeln in Salzwasser, bis sie al dente sind. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
  2. 2. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben.
  3. 3. Schneide den Tofu in kleine, gleich große Würfel.
  4. 4. Wasche den Schnittknoblauch gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Hebe dir ein paar feine Stängel des Schnittknoblauchs für die Dekoration auf.
  6. 6. Hacke den restlichen Schnittknoblauch fein.
  7. 7. Wasche die Garnelen unter kaltem Wasser.
  8. 8. Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken.
  9. 9. Wasche die Hähnchenbrüste unter fließendem Wasser.
  10. 10. Schneide das Hähnchenfleisch in schmale Streifen.
  11. 11. Wasche die Sojabohnensprossen unter fließendem Wasser.
  12. 12. Lasse die Sojabohnensprossen in einem Sieb gut abtropfen.
  13. 13. Schäle die Zwiebel und entferne die äußeren Schichten.
  14. 14. Hacke die Zwiebel sehr fein.
  15. 15. Erhitze Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
  16. 16. Gib die gehackte Zwiebel in das heiße Öl.
  17. 17. Dünste die Zwiebeln kurz an, bis sie weich und duftend sind.
  18. 18. Drücke das Zitronengras leicht an, um die Aromen freizusetzen.
  19. 19. Rühre die angepressten Zitronengras-Stangen und die Garnelenpaste in die Zwiebeln ein.
  20. 20. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab.
  21. 21. Gieße die Kokosmilch dazu.
  22. 22. Lasse die Soße kurz aufkochen und reduziere sie leicht.
  23. 23. Gib die Tofuwürfel in die Soße.
  24. 24. Füge die Hähnchenstreifen zur Pfanne hinzu.
  25. 25. Gib die trockenen Garnelen in die Soße.
  26. 26. Lasse alles unter gelegentlichem Rühren etwa 3 bis 4 Minuten garen.
  27. 27. Entferne die Zitronengras-Stangen aus der Pfanne und entsorge sie.
  28. 28. Gib die abgetropften Sojabohnensprossen in die Pfanne.
  29. 29. Füge den gehackten Schnittknoblauch zur Mischung hinzu.
  30. 30. Gib die abgetropften Reisnudeln in die Pfanne.
  31. 31. Würze das Gericht mit Sojasauce.
  32. 32. Gib Austernsauce hinzu, um die Geschmacksnuancen zu vertiefen.
  33. 33. Schmecke alles mit schwarzem Pfeffer ab.
  34. 34. Serviere das Gericht heiß.
  35. 35. Dekoriere die Portionen mit den aufbewahrten Schnittknoblauch-Stängeln.

Nährwerte pro Portion