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🍽️ Reisnudeln mit Spinat und Tofu

426 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Reisnudeln gemäß der Anleitung auf der Verpackung.
  2. 2. Gieße die Nudeln ab.
  3. 3. Spüle die Nudeln mit kaltem Wasser ab.
  4. 4. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  5. 5. Wasche den Spinat gründlich.
  6. 6. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Spinat.
  7. 7. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  8. 8. Gib den Spinat für 1 Minute in das kochende Wasser.
  9. 9. Gieße den Spinat ab.
  10. 10. Spüle den Spinat sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  11. 11. Drücke den Spinat fest aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  12. 12. Hackle den Spinat grob.
  13. 13. Wasche die Korianderpflanze.
  14. 14. Schüttle den Koriander trocken.
  15. 15. Hackle die Korianderblätter fein.
  16. 16. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  17. 17. Entferne die trockenen Spitzen und die Wurzeln der Frühlingszwiebeln.
  18. 18. Schneide die Frühlingszwiebeln in schräge Scheiben.
  19. 19. Schäle den Ingwer.
  20. 20. Schäle die Knoblauchzehen.
  21. 21. Schneide den Ingwer in kleine Stifte.
  22. 22. Hackle den Knoblauch fein.
  23. 23. Wasche die Chilischote.
  24. 24. Entferne den Stiel der Chilischote.
  25. 25. Hackle die Chilischote fein.
  26. 26. Schneide den Tofu in Scheiben.
  27. 27. Röste den Sesam in einer Pfanne ohne Öl.
  28. 28. Rühre den Sesam, bis er goldbraun ist.
  29. 29. Nimm den Sesam aus der Pfanne.
  30. 30. Lege den Sesam auf einen Teller.
  31. 31. Wische die Pfanne sauber.
  32. 32. Erhitze 1 Esslöffel Öl in der Pfanne.
  33. 33. Brate den Tofu auf jeder Seite bei mittlerer Hitze goldbraun an.
  34. 34. Lösch den Tofu mit 2 Esslöffeln Sojasauce ab.
  35. 35. Nimm den Tofu aus der Pfanne.
  36. 36. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
  37. 37. Dünste die Chilischote, den Knoblauch und den Ingwer kurz an.
  38. 38. Gib den Spinat zur Pfanne.
  39. 39. Gib die Frühlingszwiebeln zur Pfanne.
  40. 40. Gib die Reisnudeln zur Pfanne.
  41. 41. Brate alles für 1 bis 2 Minuten.
  42. 42. Würze das Gericht mit der restlichen Sojasauce.
  43. 43. Verteile das Essen auf 4 Tellern.
  44. 44. Lege die Tofuscheiben darauf.
  45. 45. Bestreue das Gericht mit Sesam.
  46. 46. Bestreue das Gericht mit Koriander.
  47. 47. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion