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🍽️ Gebratene Reisnudeln mit Seeteufel und buntem Gemüse

519 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und das Ingwerstück und hacke beide sehr fein.
  2. 2. Halbiere die Chilischote längs, entferne die Kerne und hacke das Chili fein.
  3. 3. Entferne die harten Stiele von den Shiitake-Pilzen und schneide die Pilzkappen in dünne Scheiben.
  4. 4. Putze die Frühlingszwiebeln, wasche sie gut und schneide sie schräg in etwa 2 Zentimeter lange Stücke.
  5. 5. Gare die Reisnudeln gemäß der Anleitung auf der Packung.
  6. 6. Schrecke die fertigen Nudeln mit kaltem Wasser ab, lass sie gut abtropfen und stelle sie beiseite.
  7. 7. Erhitze einen Esslöffel Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok.
  8. 8. Röste die Mandelstifte im heißen Öl goldbraun an und nimm sie anschließend aus der Pfanne.
  9. 9. Brate die Seeteufelmedaillons in der heißen Pfanne von jeder Seite etwa eine Minute kräftig an.
  10. 10. Nimm die angebratenen Seeteufel aus der Pfanne und lege sie zur Seite.
  11. 11. Gib das restliche Öl in die Pfanne.
  12. 12. Brate den gehackten Knoblauch, den Ingwer, das Chili, die Pilzscheiben und die Frühlingszwiebeln für zwei Minuten unter ständigem Rühren.
  13. 13. Gib die vorbereiteten Reisnudeln und die gerösteten Mandelstifte in die Pfanne.
  14. 14. Tropfe das Sesamöl und die Sojasauce hinzu.
  15. 15. Gieße den Sherry dazu.
  16. 16. Gib die Seeteufelmedaillons zurück in die Pfanne.
  17. 17. Lass alles für zwei Minuten durchkochen, damit sich die Aromen verbinden.
  18. 18. Schmecke das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Serviere das Gericht und bestreue es frisch mit Koriander.

Nährwerte pro Portion