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🍽️ Scharfe Reisnudeln mit Rindfleisch und Gemüse

523 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Reisnudeln
• 500 g Rinderlende
• 5 Knoblauchzehen
• 3 EL Fischsauce
• 2 rote Chilischoten
• 300 g grüne Bohnen
• 2 Selleriestangen
• 2 EL Sesamöl
• 4 EL helle Sojasauce
• Korianderblätter
• Zitronenmelisseblatt

Zubereitung

1. 1. Schneide das Rindfleisch in kleine Streifen.
2. 2. Würze das Fleisch mit Fischsauce und lass es kurz marinieren.
3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
4. 4. Wasche die Bohnen und schneide sie in kleine Stücke.
5. 5. Blanchiere die Bohnen für 3 Minuten in kochendem Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen).
6. 6. Lass die Bohnen abtropfen.
7. 7. Wasche die Selleriestangen und schneide sie in Streifen.
8. 8. Wasche die Chilischote, entferne die Kerne und schneide sie in Ringe.
9. 9. Koche die Reisnudeln in reichlich Salzwasser.
10. 10. Lass die Nudeln abtropfen.
11. 11. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
12. 12. Brate das Fleisch scharf an.
13. 13. Füge das Gemüse, den Knoblauch und die Chili hinzu.
14. 14. Brate alles bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten.
15. 15. Gib die Reisnudeln und die Sojasauce hinzu.
16. 16. Vermische alles gut.
17. 17. Brate die Nudeln noch einmal für 1 bis 2 Minuten.
18. 18. Serviere das Gericht garniert mit Koriander- und Zitronenmelisseblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 523
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 70 g