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🍽️ Schnelle Reisnudeln mit Rind und Brokkoli

390 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Röste die Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Nimm die gerösteten Sesamsamen aus der Pfanne und lege sie zur Seite.
  3. 3. Wasche die Zuckerschoten gründlich und entferne die harten Fasern an den Enden.
  4. 4. Wasche den Brokkoli und teile ihn in gleich große, mundgerechte Röschen.
  5. 5. Schäle die Ingwerknolle und reibe sie fein auf einer Reibe.
  6. 6. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  7. 7. Gib die Zuckerschoten in das kochende Wasser und koche sie für etwa 1 Minute.
  8. 8. Nimm die Zuckerschoten heraus und spüle sie sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  9. 9. Lass die Zuckerschoten gut abtropfen.
  10. 10. Gib den Brokkoli in das gleiche kochende Salzwasser und koche ihn für etwa 5 Minuten.
  11. 11. Nimm den Brokkoli heraus und spüle ihn sofort unter kaltem Wasser ab.
  12. 12. Lass den Brokkoli ebenfalls gut abtropfen.
  13. 13. Koche die Reisnudeln gemäß der Anleitung auf der Verpackung.
  14. 14. Gieße die Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
  15. 15. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Spitzen.
  16. 16. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 2 Zentimeter lange Stücke.
  17. 17. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine halbe Ringe.
  18. 18. Schneide das Rindfleisch in etwa 1 Zentimeter dicke Streifen.
  19. 19. Erhitze Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
  20. 20. Gib die Zuckerschoten, den Brokkoli und die Frühlingszwiebeln in die heiße Pfanne.
  21. 21. Dünste das Gemüse kurz an.
  22. 22. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Schiebe das gedünstete Gemüse an den Rand der Pfanne.
  24. 24. Gib die Fleischstreifen in die Mitte der Pfanne.
  25. 25. Brate das Fleisch rundherum goldbraun an.
  26. 26. Schiebe das gebratene Fleisch ebenfalls an den Rand der Pfanne.
  27. 27. Gib die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne.
  28. 28. Brate die Zwiebeln leicht an, bis sie braun werden.
  29. 29. Gib den geriebenen Ingwer, den Zitronensaft, den Honig und die Sojasauce hinzu.
  30. 30. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  31. 31. Lass die Sauce kurz einköcheln.
  32. 32. Gib die gekochten Reisnudeln in die Pfanne.
  33. 33. Erwärme die Nudeln zusammen mit der Sauce.
  34. 34. Vermenge alles gut, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
  35. 35. Schmecke die Nudeln abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  36. 36. Bestreue die fertigen Nudeln mit den gerösteten Sesamsamen.
  37. 37. Portioniere das Gericht auf vier Tellern an.

Nährwerte pro Portion