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🍽️ Chili-Reisnudeln

409 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Reisnudeln in einem Topf mit Wasser, bis sie al dente sind. Folge dabei der Anleitung auf der Verpackung.
  2. 2. Wasche die Chilischoten unter fließendem Wasser.
  3. 3. Entferne die Stiele und die Kerne aus den Chilischoten.
  4. 4. Schneide die Chilischoten in feine Ringe.
  5. 5. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
  6. 6. Hacke den Ingwer und den Knoblauch sehr fein.
  7. 7. Entferne die trockenen äußeren Blätter der Frühlingszwiebeln.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
  10. 10. Entferne die welken äußeren Blätter vom Chinakohl.
  11. 11. Wasche den Chinakohl unter fließendem Wasser.
  12. 12. Schneide den Chinakohl in feine Streifen.
  13. 13. Schäle die Möhren mit einem Sparschäler.
  14. 14. Schneide die Möhren in sehr dünne Streifen.
  15. 15. Gib die Erdnüsse in einen Mixer.
  16. 16. Hacke die Erdnüsse im Mixer fein.
  17. 17. Gieße die gekochten Reisnudeln in ein Sieb ab.
  18. 18. Spüle die Reisnudeln sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  19. 19. Lasse die Reisnudeln im Sieb gut abtropfen.
  20. 20. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  21. 21. Gib die Chiliringe, den gehackten Ingwer und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  22. 22. Dünste die Aromen bei starker Hitze für eine Minute an.
  23. 23. Gib die Möhrenstreifen, die Frühlingszwiebelringe und den Chinakohl in die Pfanne.
  24. 24. Brate das Gemüse für eine weitere Minute an.
  25. 25. Gib die abgetropften Reisnudeln zur Pfanne.
  26. 26. Brate alles zusammen für drei bis vier Minuten bei mittlerer Hitze.
  27. 27. Würze die Nudeln mit Sojasauce nach deinem Geschmack.
  28. 28. Gib etwas Limettensaft hinzu und vermische alles gut.
  29. 29. Portioniere die Nudeln in vier Schalen.
  30. 30. Bestreue jedes Gericht mit den gehackten Erdnüssen.

Nährwerte pro Portion